Mleko wlać do garnka, wsypać cukier i podgrzewać, wolno wsypywać kaszę manną. Cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia. Garnek z kaszką odstawić z ognia, po chwili dodać żółtka i energicznie wymieszać łyżką. Następnie dodać ubite białko i delikatnie wymieszać.
Tak przygotowany gryz wylać do salaterek przepłukanych zimną wodą i lekko schłodzić. Polać domowym sokiem z czarnego bzu, jeżyn, malin, wiśni itp.